蚵仔煎（海蛎煎）
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用料
蚵仔煎（海蛎煎）的做法
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做法：
1、将蚝仔清洗干净，备用。大生蚝切小段。
2、红薯淀粉里加盐，白胡椒粉，清水，鱼露拌匀。
3、红薯浆倒入蚝肉里，加入蒜苗，蒜末拌匀。
4、起锅烧油（花生油或猪油），烧至七八成热，倒入面浆，迅速摊开 。
5、定型后，淋上蛋液，底下那面煎至上色后，翻面。
6、把鸡蛋这面煎至上色，即可出锅。
比例：生蚝 红薯粉 清水 2:1:1.5
蘸料：蒜蓉辣酱，沙茶酱、甜辣酱、番茄酱等
