蘑菇丝瓜汤
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古贝私厨
用料
| 丝瓜1根 | |
| 白蘑菇8朵 | |
| 鸡蛋3颗 | |
| 嫩豆腐1块 | |
| 大蒜2瓣 | |
| 生姜2片 | |
| 小葱1根 | |
| 生粉半勺 | |
| 白胡椒粉适量 | |
| 盐适量 |
蘑菇丝瓜汤的做法
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食材
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丝瓜去皮后，切滚刀。
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嫩豆腐切小块；蘑菇洗净切片；大蒜去皮后切碎；生姜切片；小葱洗净切小段，并将葱白和葱绿分开放。
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将丝瓜放入碗中，撒上一点点盐，杀出水分，然后再拍上少许生粉，备用。
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热锅热油，打入3颗鸡蛋，煎至两面金黄。
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用锅铲将鸡蛋切成块状，盛出。
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锅中留底油，放入蒜碎、姜片、葱白爆出香味。
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放入蘑菇翻炒，煎至微微焦黄。
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再放入丝瓜翻炒一会。
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倒入开水没过食材，煮开后，加入嫩豆腐块和煎蛋。
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当汤再次煮开后，放入盐、白胡椒粉调味。
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最后再淋上少许的生粉水勾芡，撒上葱绿，就能盛出上桌啦！
