提拉米苏

制作咖啡液：100ml黑咖啡加入10ml咖啡酒再加入8克糖搅匀

制作淡奶糊：3个鸡蛋和糖60克混合加入牛奶拌匀，倒入小锅最小火加热至85度快沸，不停搅拌至流动酸奶状关火，15ml吉利丁加入45ml凉水调匀，倒入淡奶糊搅拌至顺滑

350ml淡奶油加入30克细砂糖打发至6-7成发，与蛋奶糊混合

蛋糕胚分成三片，取一片放入模具底部，刷上咖啡液，倒入1/3奶酪糊，再铺一片蛋糕片，刷咖啡液，以此类推，最后倒入奶酪糊，轻轻晃动让表面平整，冷藏6个小时以上

脱模，撒可可粉，放上镂空模具撒糖粉，如果是自己打的糖粉需要再添加6%的淀粉，否则图案会花掉的.