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无油波兰种全麦咸贝果

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Frinna的厨房  Frinna

用料  

全麦粉 150+50
水 70+5
糖 5
盐 3
鲜酵母 3+3

无油波兰种全麦咸贝果的做法  

  1. 波兰种50粉+50水+3鲜酵母
    【提前一夜准备】

  2. 水合法 150粉+70水+5糖+3盐
    【提前一夜准备】

  3. 隔天混合并加入剩余鲜酵母
    分割约80g/个 松弛后整形
    发酵30分钟左右
    过糖水500水20糖

    无油波兰种全麦咸贝果的做法 步骤3

  4. 195° 20分钟

    无油波兰种全麦咸贝果的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2024-04-24 13:00:05
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