青椒回锅肉

葱姜料酒五花肉焯水煮五分钟皮软（可以生切，就是不太好切薄一点，所以煮过的比较好切点）

蒜苗切断，头分开，姜片，(辣椒面，桂皮，香叶花椒，豆豉干辣椒)，如果有豆瓣酱，就不用备这些了！

煮好的五花肉待放凉切薄片，倒点油，一点点润锅烧热，倒入五花肉中小火慢煎出油！

炒出油边金黄在翻炒另一面，多余的猪油留着炒青菜特别香

炒至两面金黄划到一边，锅里还有油直接放入步骤2(留着蒜苗)，慢慢炒出香味！不能吃辣椒的，可以不放干辣椒

加入青辣椒一起中火翻炒入味，感觉差不多了，加点白糖，盐，生抽，继续翻炒

最后淀粉勾芡，把蒜苗叶加进去翻炒几下就可以出锅啦，很好吃的，豆豉香是灵魂，豆瓣酱里面成分也都是靠豆豉的，所以我一般自己炒，也很香！