抱抱碗(5寸)

2 人做过这道菜
这个甜品裱花蛋糕该有的都有,又不用抹面,5寸的量一人份,能一口气轻松吃完,又不会有太大的心理负担。

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 80克
牛奶 60克
玉米油 50克
细砂糖 55克

抱抱碗(5寸)的做法  

  1. 先烤5寸戚风胚,可以烤不同的口味。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤1
  2. 戚风胚、芋泥、椰奶冻的配方。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤2
  3. 戚风胚裁出3厘米的高度,这个高度刚刚好,我烤的戚风胚太满,顶部裁掉了一部分,比较浪费。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤3
  4. 准备好配料,马蹄爆爆珠、椰子脆片是买的成品。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤4
  5. 最底层放上蛋糕胚,挤入淡奶油,每个约100克,淡奶油按8-9%的糖量打发。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤5
  6. 顶部装饰:芋泥约55克,芒果约55克,椰奶冻35克,爆爆珠20克,椰子脆片约2-3克,撒上少许糖珠和糖粉,用小青桔和蓝莓以及绿植作点缀。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤6
  7. 六寸可可戚风:鸡蛋3个,牛奶45克,可可粉10克,油30克,低粉45克,糖35克,面糊分成3个5寸的量,每个面糊约110克,烘烤:145度,40分钟。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤7
  8. 烤好的戚风胚高度约3.5厘米,削掉顶部留3厘米左右的高度。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤8
  9. 梦龙脆皮:黑巧70克,椰子油30克,榛子碎15克,每个淋约55克,冰箱冷藏至凝固。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤9
  10. 可可奶油:淡奶油200克,糖18克,可可粉8克。,每个碗内挤入约100克。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤10
  11. 顶部装饰:巧克力脆珠+可可晶珠+可可黄油薄脆(黑巧40克融化+黄油薄脆,搅拌后摊开入冰箱冷冻15分钟左右,捏碎备用)+巧克力奶冻(牛奶50克,糖10克,淡奶油30克,可可粉5克,吉利丁2.5克)

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤11
  12. 这个斑斓戚风+斑斓开心果奶油+玉菇甜瓜+斑斓椰奶冻+巧克力燕麦脆(苹果味)

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤12
  13. 三个口味的蛋黄糊,红丝绒精华液1克,红茶碎2克,奥利奥碎5克,每份约60克。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤13
  14. 与蛋黄糊混合,每份面糊约108克。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤14
  15. 蛋糕胚的配方。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤15
  16. 不同口味的燕麦脆的做法。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤16
  17. 不同口味的奶冻的做法。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤17
  18. 不同口味的材料搭配。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤18
  19. 集齐九种口味。

    抱抱碗(5寸)的做法 步骤19

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2024-04-24 14:45:44
42 收藏


抱抱碗(5寸)的答疑

登录查看全部1条答疑