明虾洗净，头部剪开，挖出脑髓连带抽出筋脉，再在虾背上剪开好入味。葱切葱段和葱花，小米辣切段，姜切丝，大蒜拍碎即可
热锅冷油，铺入姜丝，把虾摊平大火煎一下，两面煎焦脆即可，再放入大蒜炒一下，加酱油、盐炒匀，之后在锅边淋入料酒，加蚝油和糖，翻炒一下
再加入葱段和小米辣炒几下
撒点葱花，出锅
上传你做的香炒明虾
ZoeyS
