黄瓜洗净后沥干水分,切成3cm左右小段。
由于我不能忍受菜刀用力一拍,汁水四溅,所以我的黄瓜都是用压的,厨师刀侧面,手掌用力压一下,黄瓜就被压扁了。
没有噪音,也没有喷溅的液体,干干净净。
黄瓜段撒2g盐,充分摇晃容器,让盐均匀的触碰到各个切面,静置15分钟。
静置过后,盆底析出的水分倒掉,不用滤的非常干净,差不多就行。
加入生抽,老陈醋,鱼露,糖,老干妈,淋上花椒油,撒上切碎的蒜末小米辣和香菜,搅拌均匀就可以吃拉~
我用的是李锦记薄盐生抽,是不太咸的,如果你家的生抽咸味比较重的话可以适当调整一下哦~