清爽解腻 居家常备的快手料理 家常凉拌刀拍黄瓜

1 人做过这道菜
最最简单的家常菜,赶时间的时候就会做,老人小孩都喜欢,百吃不厌。

用料  

黄瓜 2根约600g
2g
小米辣 2根
生抽 15g
老陈醋 15g
鱼露(没有的话用鸡精) 5g
2g
老干妈 1小勺
花椒油 少许
大蒜 2瓣
香菜 少许

清爽解腻 居家常备的快手料理 家常凉拌刀拍黄瓜的做法  

  1. 黄瓜洗净后沥干水分,切成3cm左右小段。

    清爽解腻 居家常备的快手料理  家常凉拌刀拍黄瓜的做法 步骤1
  2. 由于我不能忍受菜刀用力一拍,汁水四溅,所以我的黄瓜都是用压的,厨师刀侧面,手掌用力压一下,黄瓜就被压扁了。

    清爽解腻 居家常备的快手料理  家常凉拌刀拍黄瓜的做法 步骤2
  3. 没有噪音,也没有喷溅的液体,干干净净。

    清爽解腻 居家常备的快手料理  家常凉拌刀拍黄瓜的做法 步骤3
  4. 黄瓜段撒2g盐,充分摇晃容器,让盐均匀的触碰到各个切面,静置15分钟。

    清爽解腻 居家常备的快手料理  家常凉拌刀拍黄瓜的做法 步骤4
  5. 静置过后,盆底析出的水分倒掉,不用滤的非常干净,差不多就行。

    清爽解腻 居家常备的快手料理  家常凉拌刀拍黄瓜的做法 步骤5
  6. 加入生抽,老陈醋,鱼露,糖,老干妈,淋上花椒油,撒上切碎的蒜末小米辣和香菜,搅拌均匀就可以吃拉~
    我用的是李锦记薄盐生抽,是不太咸的,如果你家的生抽咸味比较重的话可以适当调整一下哦~

    清爽解腻 居家常备的快手料理  家常凉拌刀拍黄瓜的做法 步骤6

小贴士

如果没有花椒油,也可以起锅热一点食用油,把蒜末爆香淋上去,也很香哒。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

清爽解腻 居家常备的快手料理 家常凉拌刀拍黄瓜相关分类

该菜谱发布于 2024-04-24 17:46:25
205 收藏


清爽解腻 居家常备的快手料理 家常凉拌刀拍黄瓜的答疑

登录查看全部1条答疑