清爽解腻 居家常备的快手料理 家常凉拌刀拍黄瓜

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最最简单的家常菜,赶时间的时候就会做,老人小孩都喜欢,百吃不厌。

用料  

黄瓜 2根约600g
2g
小米辣 2根
生抽 15g
老陈醋 15g
鱼露(没有的话用鸡精) 5g
2g
老干妈 1小勺
花椒油 少许
大蒜 2瓣
香菜 少许

清爽解腻 居家常备的快手料理 家常凉拌刀拍黄瓜的做法  

  1. 黄瓜洗净后沥干水分,切成3cm左右小段。

    清爽解腻 居家常备的快手料理  家常凉拌刀拍黄瓜的做法 步骤1
  2. 由于我不能忍受菜刀用力一拍,汁水四溅,所以我的黄瓜都是用压的,厨师刀侧面,手掌用力压一下,黄瓜就被压扁了。

    清爽解腻 居家常备的快手料理  家常凉拌刀拍黄瓜的做法 步骤2
  3. 没有噪音,也没有喷溅的液体,干干净净。

    清爽解腻 居家常备的快手料理  家常凉拌刀拍黄瓜的做法 步骤3
  4. 黄瓜段撒2g盐,充分摇晃容器,让盐均匀的触碰到各个切面,静置15分钟。

    清爽解腻 居家常备的快手料理  家常凉拌刀拍黄瓜的做法 步骤4
  5. 静置过后,盆底析出的水分倒掉,不用滤的非常干净,差不多就行。

    清爽解腻 居家常备的快手料理  家常凉拌刀拍黄瓜的做法 步骤5
  6. 加入生抽,老陈醋,鱼露,糖,老干妈,淋上花椒油,撒上切碎的蒜末小米辣和香菜,搅拌均匀就可以吃拉~
    我用的是李锦记薄盐生抽,是不太咸的,如果你家的生抽咸味比较重的话可以适当调整一下哦~

    清爽解腻 居家常备的快手料理  家常凉拌刀拍黄瓜的做法 步骤6

小贴士

如果没有花椒油,也可以起锅热一点食用油,把蒜末爆香淋上去,也很香哒。

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该菜谱发布于 2024-04-24 17:46:25
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