锅烧热，把肉皮贴着热锅擦至肉皮成金黄色，取出用刀刮掉猪毛再用清水清洗干净。锅内倒冷水，放葱、姜、料酒，放入猪肉，煮至筷子插入看到没有血水即可，取出放凉切成薄片；
青、红辣椒切片，新鲜大蒜切断。锅热加少许油，放入青、红辣椒煸炒至熟盛出备用；
锅炙好，加入少许油，放入肉片煸炒成灯盏锅形，加入豆瓣酱、甜面酱煸炒出香味。烹料酒，加糖、大蒜、炒熟的青红辣椒、老抽、翻炒均匀装盘即好。
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Tide徐
