制作简单，适合出单的特浓巧克力奶油便当蛋糕！
0
人做过这道菜
阿南的私房烘焙
用料
| 可可蛋糕胚（28cm方盘）： | |
| 鸡蛋（约55克/个） | 5个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 幼砂糖 | 55克 |
| 白醋 | 2克 |
| 特浓巧克力奶油： | |
| 巧克力甘纳许： | 黑巧克力30克+可可粉5克+淡奶油8克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 装饰部分： | |
| 巧克力酱 | 适量 |
| 脆脆珠 | 适量 |
| 可可粉 | 适量 |
制作简单，适合出单的特浓巧克力奶油便当蛋糕！的做法
-
首先准备好所需食材，蛋黄蛋清提前分离好
盆中倒入可可粉和玉米油搅拌均匀
-
接着倒入牛奶搅拌至充分乳化
-
筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可
-
将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌
-
接着打发蛋白，盆中倒入蛋清+幼砂糖+白醋打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩
-
将打发好的蛋白分3次加入可可蛋黄面糊中并翻拌均匀
-
翻拌均匀后倒入模具中，模具底下内记得放油纸或者油布哦，轻震模具，震出多余气泡
-
接着放入烤箱中层上下火170度烘烤20-24分钟
-
出炉后轻震模具，震出热气
-
盖上油纸翻面，趁热脱模，撕掉油纸，放凉备用，注意别烫到哦！
-
接着将甘纳许的材料隔温水融化
-
然后制作巧克力奶油，淡奶油＋糖粉打发至有纹路，加入甘纳许
-
打发至奶油硬挺，装入裱花袋备用
-
将蛋糕胚用圆形切模（10cm）切出，一盘可切6片
-
一片蛋糕胚+一层奶油+夹心
-
接着放上一层蛋糕胚+一层奶油
-
表面放上适量的装饰饼干和脆珠，挤上适量巧克力酱
-
最后撒上一层可可粉即可！
-
非常简单哦！
