可可蔓越莓吐司
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亮金金813
还剩最后一点可可粉、一大袋蔓越莓、半盒淡奶油、于是就有了这款面包😂
用料
| 🌈中种 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 耐高糖干酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 🌈主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 全蛋液 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 盐 | 5克 |
| 蔓越莓干 | 90克 |
| 黄油 | 20克 |
可可蔓越莓吐司的做法
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中种所有材料入厨师机揉成较光滑的面团即可，盖上盖子放冰箱冷藏发酵一晚，发好的面团扒拉开成网状，还有淡淡的酒香。
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发好的种面团剪成小块和主面团所有材料（除黄油、蔓越莓）入厨师机。
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先低速混匀转高速揉出厚膜，加入软化的黄油低速揉匀转高速揉出手套膜。
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揉好的面团加入果干，低速揉匀。
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揉好的面团均分成6等份，盖保鲜膜松弛30分钟。
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取一个面团光滑面朝上，擀开。
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翻面整理成长方形。
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再两边朝中间对折。
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依次处理完所有的。
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取第一个折好的，用擀面杖擀长，最下面压薄，自上而下卷起。
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依次卷好后放入吐司盒。
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入烤箱2次收酵至九分满（烤箱底部放碗热水）预热好烤箱，上火150下火180度26分钟即可，上色后盖锡纸免得烤焦！出炉震模倒在晾网上晾凉！
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冷却后入袋，送人很不错😄
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😋
小贴士
1、烘烤温度仅供参考，请根据自己烤箱脾性来。
2、配方中的液体请根据自己面粉吸水性酌情增减。
2、配方中的液体请根据自己面粉吸水性酌情增减。
