美味的香烤秋刀鱼
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人做过这道菜
我是水之眸
不是因为周杰伦的一首“秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解”，秋刀鱼可能都不会普及起来。
国内市场上的秋刀鱼基本来自朝鲜海域和俄罗斯海域，所以基本上都是冰鲜的，和我们习惯食用的带鱼和其它冰鲜鱼类相比实在是不起眼，而且在博大精深的中式烹调面前，秋刀鱼的烹调方法并不多，因为腥味属于比较重的，只适合煎、炸和烤。今天我就和大家来推荐一款最简单的烘烤秋刀鱼。
国内市场上的秋刀鱼基本来自朝鲜海域和俄罗斯海域，所以基本上都是冰鲜的，和我们习惯食用的带鱼和其它冰鲜鱼类相比实在是不起眼，而且在博大精深的中式烹调面前，秋刀鱼的烹调方法并不多，因为腥味属于比较重的，只适合煎、炸和烤。今天我就和大家来推荐一款最简单的烘烤秋刀鱼。
用料
美味的香烤秋刀鱼的做法
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一斤秋刀鱼大约五条，去除内脏及肚子里的黑膜，再清洗干净。
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鱼身切上花刀，抹上5g高度白酒、5g生抽酱油、15g蚝油和适量的孜然粉，再挤上一点柠檬汁，鱼肚子里塞上一点柠檬皮，放入冰箱冷藏腌制半个小时。
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腌好的鱼取出肚子里的柠檬皮不要，烤盘上涂上一层猪油或植物油，摆上烤盘放入烤箱。
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以200℃烤八分钟后，取出后给鱼身刷上一层牛油。
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再放入烤箱以200℃烤十五分钟即可取出，撒上一点小葱开吃！当然了，如果家里有烤肉蘸料的搭配起来吃，味道更完美。
