夏巴塔

温水+酵母粉+油搅拌均匀静置2分钟使酵母粉溶解！

加入面粉、盐，搅拌均匀至无颗粒无干粉，大概5分钟左右！
盖上保鲜膜醒发45分钟！

手指沾水，把面团的一边拎起来，轻轻抖一抖，折在另一边如上图👆！另一只手转动盆子，把每边都拎起来“遛一圈”，雨露均沾不放过每一个角落😄，然后盖上保鲜膜醒发30分钟！

然后重复步骤3，手指沾水再一次拎面折面，你会发现这次的面糊的延展性比上次要好些！
然后再次盖上保鲜膜再次醒面30分钟！

还是再次重复步骤4，然后盖上保鲜膜静置。
醒面30分钟！

再一次重复步骤5，这次醒面45分钟！

操作台上撒上足够的面粉！

把面团倒上去，再轻轻的拉扯一下，弄成四方形稍微整形，再撒上足够的面粉防粘！

用刮板直接切出6份或者4份随意哈！
整型也直接用刮板把边角理理就可以把它定好型！

烤盘上铺上油纸！

利用刮板利索的铲托住面胚，放在烤盘上！

最后一次发酵30-45分钟！

烤箱预热：上下火200度！
面包多的话一层摆不下需要两层的就风炉：180度！

（请无视我的水杯哈😅）

上下火200度，25-30分钟！
风炉180度！

当当当…晚饭出炉😋

所以说制作夏巴塔没有那么复杂，面粉和水不用斤斤计较差了几克，手抖点没事，别太过份抖了就行，主要是醒发够久，折叠时温柔点不让它消泡，用刮板铲托它时动作利落点，基本它不翻车😉

😋😋