冷吃兔
0
人做过这道菜
默默菠菜
来自抖音@立夫的配方，我做个记录以后方便用。这个配方干辣椒和油是量化的，我炒的时候都是自己看感觉炒，辣椒是算的干辣椒节，几乎没有辣椒籽的重量。辣椒面加两种，一种增香，一种增辣。冷吃兔真的冷了以后更好吃，而且油多一点更好吃。
用料
冷吃兔的做法
-
干辣椒切段泡水，既是清洗灰尘，也是防止炒糊。
-
兔子切成小丁备用
-
锅里倒菜籽油，烧热后倒入兔肉煸炒
-
一直炒啊炒，炒到油开始变清亮了
-
这个时候把辣椒段，花椒和姜末倒入锅中，个人还喜欢吃蒜，也是这个时候加进去。然后烹点白酒，继续煸炒
-
煸炒到油开始冒泡泡了以后，加入辣椒面，盐
-
翻炒一会儿后加入十三香，白糖，鸡精继续炒
-
这个时候尝尝咸淡，锅边烹点醋，撒上白芝麻，就可以出锅晾凉了。冷吃兔，顾名思义，还是冷了会更好吃，更入味。
