1、五花肉冷水下锅，加姜葱料酒焯水；肏好后切成小块；2、胡萝卜切成滚刀块备用；两片香叶，几块八角备用；3、热锅冷油，冰糖适量下锅炒出焦糖色，下入五花肉上色，再加入香料翻炒，4、倒入开水；加盐生抽小火煮30分钟，再加入胡萝卜，炖20分钟，大火收汁。
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