炒成这样的五花肉怎么都好吃

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炒到焦脆的五花肉,没有了肥腻的口感,但又保留了腊肉的香,跟吃油渣一样,但比肥油渣好吃多了!
今天也是整块五花肉煮完再切片炒的,加了青椒和蒜苗,没有蒜苗的话加其他蔬菜也很好吃,尤其像香菇杏鲍菇这种吸味儿的,吸收了腊肉的味儿之后格外的香~

用料  

适量
鸡精 适量
腊肉 1块
蒜苗 1大根
青椒 2个
小米椒 2个
大蒜 2个

炒成这样的五花肉怎么都好吃的做法  

  1. 食材如图处理,腊肉不用切太小片,肥油炒出来后加没多大块了,青椒拍碎了再切更入味,蒜苗梗比较硬,也可以拍碎了再斜切

    炒成这样的五花肉怎么都好吃的做法 步骤1
  2. 锅烧热,转中小火炒腊肉,多煸出一些油脂会没那么腻

    炒成这样的五花肉怎么都好吃的做法 步骤2
  3. 炒至自己理想程度后盛出,同时盛出多余的油脂(怕来不及就先关火再盛出

    炒成这样的五花肉怎么都好吃的做法 步骤3
  4. 余油炒香蒜末、辣椒和蒜苗梗,加青椒炒至变色
    下蒜苗叶,撒点盐翻炒均匀后加入炒好的腊肉,撒鸡精拌匀出锅

    炒成这样的五花肉怎么都好吃的做法 步骤4
  5. 成品

    炒成这样的五花肉怎么都好吃的做法 步骤5
  6. 特写再来一张

    炒成这样的五花肉怎么都好吃的做法 步骤6

小贴士

1.食材切均匀点口感会更好,因为腊肉是腌过的有咸味,所以最后只用给蔬菜上放一点盐就好
2.不喜欢吃辣的小米辣可以不放
 
该菜谱发布于 2024-04-24 22:56:43
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