挨酿（深薯糕）的制作步骤

将萝卜用瓜刨削成丝，用少量盐拌匀，等萝卜丝变软，把多余水分挤掉，再剁成如图小粒备用

把淮山切段煮熟，拍烂如图。然后再剁成小碎粒（可以用搅肉机搅碎，越碎越好）和萝卜碎粒放一起备用。

把小虾米剁碎，并用花生油爆香小虾米碎，在爆炒小虾米碎的过程中加入适量的米酒增香，然后把小虾米碎、淮山碎、萝卜碎放一起备用。

加入已经剁碎的葱白

加入已经炒香、压碎的花生，如图

把以上已经加入的材料搅拌均匀备用

搅拌成如图所示的效果

加入已经剁碎的瘦肉

加入适量的蚝油

充分的搅拌均匀

撒入白芝麻

加入鸡精

充分搅拌均匀

加入全部的生粉，搅拌均匀

加入已经熬好的全部猪油

用锅铲兜底搅拌

搅拌是用手掌压下去起油膜不沾手即可

在蒸笼里摆上芭蕉叶

然后取150克左右的粉团，双手搓拍成椭圆状

整齐的摆放在蒸笼，上锅大火蒸至涨大（一般需要90分钟）

蒸至全部膨大、熟透，取出可以直接食用，这时吃的口感比较香软Q弹。也可以等到自然凉透煎炸。个人比较喜欢吃煎的，外酥里软。