皮蛋肠
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人做过这道菜
路得芳
一直想做的皮蛋肠今天终于下手了，没想还挺成功，配上灵魂酱料简直觉了，赶快分享大家，特别简单易做。
用料
皮蛋肠的做法
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首先把鸡蛋打散后，3克食用碱加两小汤勺水搅匀倒进鸡蛋液搅打，加入食用碱后蛋液颜色会变深，然后加入提前煮好的皮蛋切小块加蛋液中在稍微搅拌即可
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把蛋液装进耐高温的食用塑料肠衣里，某宝 某多里有卖，肠衣先把一头绑紧，另一头用灌肠器套入肠衣把蛋液用勺子一点点倒入就好，当中提起肠衣排一下里面的空气，然后把这头也绑紧，根据自己的尺寸在中间拧两下用绳子绑紧，最后冷水下锅中火煮15分钟
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捞出放冷水里泡至肠完全冷切，最后放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来把肠衣撕开即可食用
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直接吃或蘸着酱料吃都好吃，个人觉得蘸酱料特下饭哈
