熬制·闽南葱猪油
0
人做过这道菜
赖皮儿-Choco
福建广东一带很喜欢的炼猪油味道，同样来自妈妈的方子～十里飘香哇
用料
熬制·闽南葱猪油的做法
-
1⃣️猪肥膘切小块，大蒜切末，小红葱头切末
2⃣️猪肥膘炸出猪油，把猪油渣捞出
锅里的猪油中放入小红葱头碎，小火炸出香味，变金黄酥脆，把葱头碎捞出来
3⃣️准备一个火锅勺，倒入鱼露，勺子放在油上加热到鱼露沸腾，把勺子举起来
4⃣️把火调大，放入蒜末炸出香味，变成金黄色后，沿着锅边一点一点缓慢倒入刚才加热的鱼露（这时候会噼里啪啦，注意高温油喷溅）
5⃣️把蒜末炒到酥脆即可关火，喜欢咸味重可以滴一点酱味油
-
-
⬆️猪油渣出锅撒点盐巴
-
⬆️炼好的猪油很香
小贴士
👌猪油放凉后可以装在玻璃/陶瓷容器，平时煮汤/煮面/凉拌菜放一些；也可以多做一些灌入瓶子里，冷藏在冰箱
