薄豆干切成三角状或是手撕成小块。腐竹泡好。
锅中倒油略多一点，放入豆干和腐竹，翻炒至起泡。
捞出备用。
油锅中加入干辣椒段和花椒粒炒香（可以先提前用开水泡一下干辣椒，更能激发香气）。
加入辣椒面一起炒。
倒入豆干和腐竹混合均匀。
加入盐、十三香、鸡精，搅拌均匀。
出锅前撒上灵魂小芝麻搅拌均匀，放凉即可。
上传你做的冷吃豆干（腐竹）
钟小厨厨艺研究所
