土豆，茄子，辣椒切滚刀块，葱姜蒜切末，土豆切完泡水
土豆焯水，冲凉，拍干粉
茄子拍干粉
调汁，盐，味精，生抽，老抽，糖，水，水淀粉，陈醋少量搅匀
锅倒油，油温5成热，下入土豆炸制定型，捞出，下入茄子，炸制定型捞出，复炸一遍土豆和茄子炸至金黄酥脆捞出，尖椒在油里过一下即可
锅入底油，下葱姜蒜炒香，下入土豆，茄子，尖椒倒入料汁翻炒均匀装盘
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空白记忆的美食小筑
