超级好吃的香葱烤肠肉松沙拉酱面包
8.4
综合评分
15
人做过这道菜
Sweet312
含水量根据自己的面粉来，可以少量多次的加，我用新良硬红高筋粉液体量要达到180克，就是水和蛋液一共180克，用王后高筋粉液体量用170克，所以加液体的时候可以少量多次的加。
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个（50克） |
| 纯牛奶 | 120~130克 |
| 糖 | 25克 |
| 鲜酵母 | 10克（或干酵母3克） |
| 奶粉 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油(提前室温软化) | 20克 |
| 配料: | |
| 沙拉酱（香甜） | 适量（包裹在里面） |
| 肉松 | 适量 (包裹在里面) |
| 烤肠(火腿肠也可以) | 1根（放在表面） |
| 芝士碎 | 适量(撒在表面) |
| 番茄酱 | 适量(挤在表面) |
| 蛋黄酱 | 适量(挤在表面) |
| 葱花或欧芹碎 | 适量(撒在表面) |
| 蛋液(刷表面) | 适量 |
超级好吃的香葱烤肠肉松沙拉酱面包的做法
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除黄油和盐之外的所有材料放进厨师机，2档1分钟，4档7分钟
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揉出厚膜
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加入黄油和盐，2档1分钟，4档8分钟，继续揉至薄膜
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出缸面温控制在26度以内，盖上保鲜膜室温发酵至2倍大
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发酵好之后，中间撮一个洞，不回弹就可以了
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发酵好的面团，拿出排气，分成八个小团，大概60克一个小团，盖上保鲜膜醒15分钟
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醒发好的面团，擀开，如图这样，然后挤上沙拉酱(香甜口味)，放上肉松
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从上面卷下来
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下面也叠上去，然后捏紧缝合处和两端，一定要捏紧
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滚一滚，捏紧部分朝下
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全部整形好，放入烤箱35度发酵一个小时，发酵的时候旁边放一碗热水，保证湿度
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烤箱180度预热，发酵好之后，表面涂一层蛋液
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放上切碎的烤肠，芝士碎(芝士碎没有可以不放)
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挤上番茄酱和蛋黄酱，撒上葱花或者欧芹碎
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然后放进预热好的烤箱，180度18分钟。(中途盖锡纸，以免上色严重)
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烤好出炉，我的烤箱40升的，放8个一起烤太挤了，就分了两盘烤(因为烤的过程中面包还会膨胀开来)
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超软超好吃的，哈哈
