抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!

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奶香抹茶吐司(可做2个450克)

用料  

淡奶油 60克
炼乳 20克
牛奶 320克
幼砂糖 50克
6克
抹茶粉 10克
高筋面粉 500克
鲜酵母 15克
黄油 50克

抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!的做法  

  1. 首先准备好所需食材
    首先制作面团,缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

    抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!的做法 步骤1
  2. 将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态,放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。

    抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!的做法 步骤2
  3. 揉至手套膜即可出缸!

    抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!的做法 步骤3
  4. 放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为25°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~

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  5. 发至两倍大小左右即可,将面团分割为六等份并收圆盖保鲜膜松弛15分钟

    抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!的做法 步骤5
  6. 取一个面团擀开,并拍掉多余气泡

    抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!的做法 步骤6
  7. 将面团翻面整理好,右边3分之1往左边盖过去

    抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!的做法 步骤7
  8. 然后将左边的面团也盖过去后轻轻拍平

    抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!的做法 步骤8
  9. 用擀面杖稍微擀开

    抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!的做法 步骤9
  10. 由上往下卷起,捏紧收口处

    抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!的做法 步骤10
  11. 放入模具中,进行二次发酵,放入发酵柜中,温度35度,湿度80,时间1个小时左右!

    抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!的做法 步骤11
  12. 发酵至模具8-9分满

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  13. 送入提前预热好的烤箱,上火190度下火190度烘烤28分钟左右(我使用的是高比克E9)每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!

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  14. 出炉后轻震模具,脱模后放凉即可!

    抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!的做法 步骤14
  15. 简单易做!

    抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2024-04-25 17:05:23
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