青椒拌皮蛋
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达斯拉
用料
| 青椒（线椒） | 6根 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 醋 | |
| 香油 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 蚝油 | |
| 白糖 | |
| 花椒油 | |
| 鸡精 |
青椒拌皮蛋的做法
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备菜1:
4颗蒜切碎
料汁：
两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺盐，一勺白糖，一勺花椒油，一勺鸡精
备菜3:
线椒或螺丝椒（比较辣）6根切段，拍扁入味
两个皮蛋洗干净
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锅烧热后放青椒，撒一点点盐，不放油，可以起虎皮，之后中小火偏炒，锅冒青烟后转小火，炒到合适的虎皮
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辣子乘出，多放一点油，下蒜末10s，之后倒入青椒，转中大火炒
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炒成这样后，加入料汁，大火翻炒
再加入一口水，让它有点汤汁
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收汁到这样就可以了，可以偏咸一点点，这样拌皮蛋更好吃
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出锅装盘，让辣椒趴皮蛋上，吃之前捣碎即可
