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油泼面团（留子用心版

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嗷呜我大口炫炫炫的厨房  嗷呜我大口炫炫炫
记录一下我尝试多次后，跟北美面粉比较适配的面团做法。
总用时3hr+

用料  

面粉 King Arthur all purpose 1 and 1/2 cup
盐（混合在面粉里） 1g
水 95mL

油泼面团（留子用心版的做法  

  1. 面粉+盐，多次加入95ml水。不够的话最后可以稍稍略微多加一点点

  2. 揉面3分钟。饧面45分钟。再揉1分钟

  3. 分成五个等份小面团，饧面10分钟

  4. 擀面，用油封住（大约手掌大小）

  5. 饧面2小时

  6. 中间按筷子留痕迹，扯面，再沿着印子扯成圆环

  7. 依次下面煮。不要一起下，会坨。

上传你做的油泼面团（留子用心版

 
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该菜谱发布于 2024-04-26 08:55:27
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