1、剥去笋衣，去除比较老的部分；
2、抓两把米，烧开后，等米汤白，放入笋，小火焯水15分钟左右；
3、捞出笋，浸泡在冷水中10分钟左右
4、捞出笋淋干水分，备用。
5、锅中加入猪油20克，融化后，倒入笋，大火翻炒半分钟；
6、加入老抽5克、糖12克、鲜味生抽20克，100ml水，盖上锅盖，中小火焖8分钟；
7、收干水份后，尝一下味道，此时可加盐或其他调味料；
8、淋入三勺色拉油，煸炒两分钟，即可出锅
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yzruby
