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肉羹汤

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苏小饭的厨房  苏小饭

用料  

瘦肉 250克
地瓜粉 200-250克
白胡椒粉 2克放肉3克放汤
盐 3克放肉5克放汤
芝麻油 半勺
芹菜 适量
小葱 适量
鸡蛋 1个
水 适量
胡萝卜碎 适量

肉羹汤的做法  

  1. 肉绞成粗颗粒肉馅，或剁成粗颗粒肉馅，加盐胡椒粉腌制5分钟

  2. 地瓜粉加适量水调成浓稠不流动的浆

  3. 把肉和地瓜粉浆混合均匀

  4. 汤锅里水开开始放肉浆，肉浆尽量小，小撮小撮的放，全部放水中后定型2分钟再轻轻搅动防止粘锅底

  5. 肉汤煮5分钟后蛋打散，趁锅里水开慢慢打散倒入，定型1分钟后搅拌一下，之后汤里放盐胡椒粉，撒胡萝卜芹菜葱花碎，最后淋芝麻油即可。

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该菜谱发布于 2024-04-26 16:03:37
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