双重开心果酱吐司

除黄油和盐之外的所有材料加入厨师机(这次忘记拍照了，用之前做白吐司的图吧)

2档2分钟，4档8分钟，揉出粗膜

加入软化好的黄油和盐，继续2档1分钟，4档7分钟揉出手套膜

出缸面团温度控制在26度以内，然后盖一个大的盆，醒发20分钟，我就直接用厨师机的面缸倒扣在面团上了

醒发好的面团分成三个小团，大概每个面团重量185克左右，盖上保鲜膜醒发20分钟

醒发的过程中调一下开心果奶酥
黄油加糖搅拌均匀，倒入蛋液搅拌均匀，再加入开心果酱搅拌均匀，然后加入奶粉搅拌均匀就可以了

醒发好的面团擀长，从上往下卷起来

三个全部卷好之后盖上保鲜膜松弛10分钟

第二次擀卷，抹上开心果奶酥，下面可以剪开，然后从上而下卷起来

卷2.5到3圈这样

三个全部卷好之后，放入吐司模具，放入烤箱发酵至9分满

发酵的时候旁边放一碗热水，保证湿度

发酵到8分满的时候就可以拿出来了，之后室温发酵至9分满，烤箱上管160，下管190度预热，烤40分钟

预热好之后，放进烤箱，烤40分钟。

中途盖锡纸，以免上色太深

出炉侧放，等凉透切片

正面

撕面组织，颜色太好看了

切面组织

拉丝效果

好多层开心果奶酥，很软很好吃。就是顶部烤焦了，但丝毫不影响里面

用袋子装起来，三天内吃完。吃不完放冰箱冷冻，吃的时候复烤一下。