巴基斯坦恰巴蒂粗面卷饼

Name: 巴基斯坦恰巴蒂粗面卷饼
Ingredients: 500克普通面粉; 30克蛋白; 2克柠檬汁（白醋）; 20克植物油; 10克盐; 270克水（最好用35至40摄氏度之间的温水）; 8克酵母

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恰巴蒂在巴基斯坦语里指的是饼，即恰巴蒂就是饼，饼就是恰巴蒂。恰巴蒂属于粗面饼，类似于墨西哥卷饼，饼做好后松软Q弹，可以卷你想卷的一切配菜。
恰巴蒂做法简单快手，口感柔软又有韧性，面香十足，卷上配菜，一口下去就是满满的幸福感。

用料

酵母先用温水融化；
把所有食材倒进容器里；
揉成面团（可以手工或机器），醒发10分钟；
把大面团分成每个50克的小面团剂子，粘上干粉压扁，盖上盖子，再醒发10分钟；
在操作台上撒上少许干粉，取一小面团，擀成圆薄饼；
铁锅刷薄油（平底不粘锅则不用油），油七分热时把擀好的薄饼放入，定型后再多翻几次面，这样受热均匀，两面共煎五十秒左右即可（具体时间根据火候大小来调节，面饼鼓起小泡即熟了）。