暖胃之选：剥皮辣椒蛤蜊鸡汤
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人做过这道菜
小樹熊Koala
在某🍠学的，好鲜味的汤，咸辣咸辣，制作简单减肥期间也可以喝
用料
暖胃之选：剥皮辣椒蛤蜊鸡汤的做法
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鸡腿大概4只，其中一只我没有砍开，吃的时候爽一点哈哈；
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蛤蜊（花甲）提前加盐吐沙一小时左右；
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买的是这种剥皮辣椒，也可以买台湾那种，贵一些；
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姜蒜备好；
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水开下料酒、姜片；
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加入鸡腿肉焯水2分钟；
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捞出备用；
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重新将焯好水鸡腿肉下锅，加入姜片和蒜头；
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加入大概4碗半的水，下10条左右的剥皮辣椒；
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倒入一部分的辣椒水；
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大火煮开，调小火煮30分钟左右；
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30分钟后加入蛤蜊，调大火煮开再调小火煮5-8分钟左右（看蛤蜊开口的程度，开口后再煮3分钟左右就可以）；
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我下的辣椒水不多，关火后加了点盐调味。
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汤是咸辣味的，很鲜；
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一碗汤，一碗饭，自己弄了点小米辣酱油，蘸着吃🤤
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好味道！
小贴士
1、鸡汤煮开后要撇去浮沫，汤才会清一点；
2、如果不想另外放盐，辣椒水可以多放一些，也会稍辣一点；
3、如果是新鲜的母鸡的话，汤可以煮1个小时左右，辣椒可以后面15分钟再下，这样辣椒会脆一点。
2、如果不想另外放盐，辣椒水可以多放一些，也会稍辣一点；
3、如果是新鲜的母鸡的话，汤可以煮1个小时左右，辣椒可以后面15分钟再下，这样辣椒会脆一点。
