汤中吐司
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人做过这道菜
ゥ小ヘ修ぺ
死磕吐司，一直不是这里不好，就是那里不好。上周，有小伙伴给了一个方子。今天做了个拉丝感不错，非常柔软的吐司，记录下。
用料
汤中吐司的做法
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水➕面粉奶锅里搅拌成糊状，冰箱冷藏一夜
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清水190g冰箱冷藏一夜。
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主面团用料除了酵母和黄油全部混合，汤种也放进去。2档揉均匀。4档10分钟打出粗膜。
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加入酵母和剩下的20——30g水，看面团的吸水性。厨师机4档，10分钟，打出膜。
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加黄油，2档2.分钟揉均匀。4档10分钟，打出手套膜。
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发酵面团两倍大，中途折叠两次。
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分成三份，松弛十分钟。整形，放入三能低糖吐司盒。发酵到八分满。
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烤箱预热十分钟。然后180°，27分钟。烤！
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热的时候忍不住撕开来吃了！拉丝感特好！
