香煎马鲛鱼
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人做过这道菜
郭儿爱折腾
侄女从海南寄来了马鲛鱼，马鲛鱼腥味相对重一些，除了黄灯笼辣椒烧以外，香煎出来味道也不错。
用料
香煎马鲛鱼的做法
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腌制马鲛鱼：盐、几滴柠檬汁、威士忌1勺、姜片和黑胡椒腌制3小时以上。
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马鲛鱼取出用厨房纸吸干水份，平底锅烧热倒点菜油，放两颗大蒜炸香捞出，锅内烧至冒烟，放入马鲛鱼，两面撒点海盐煎至微黄，盛出醒会汁水。
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锅里放黄油，加入大蒜，普罗旺斯香料（内含：迷迭香、百里香、甜罗勒、欧芹、牛至，煎鱼、煎牛排香味更丰富，层次感更强），开大火，温度大约160-180摄氏度，放入马鲛鱼让其产生“美拉德反应”，表面焦化更香。再磨些黑胡椒，锅边倒入一勺威士忌，锅内燃烧的火焰当心你的刘海哦！
小贴士
马鲛鱼刺少，有滋补身体，补血的功效。
