腌笃鲜
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人做过这道菜
若紫涵
喜欢笋，喜欢排骨，然后就安排了
用料
腌笃鲜的做法
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老规矩，集合演员
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咸肉和排骨放适量料酒焯水备用，春笋，豆皮我习惯性也是焯水后用。
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锅里少量油放姜片爆香
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放入焯水备用的排骨和咸肉煎至两面微黄
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注入开水
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放入春笋，葱结小火炖40分钟
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看一下成色
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加入焯水备用的豆皮（我打成了百叶结）再煮15分钟。建议：如果是豆皮丝煮10分钟即可
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加入适量葱花和盐巴即可出锅
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喜欢莴笋的宝子可以在加入百叶结后的8分钟加入莴笋块
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成品的样子，鲜。一定要试试。
小贴士
对于姜片，可放可不放，味道差别不太大，水一定要一次注充分，我是用的铸铁锅，8分满小火炖，煮完还有7.5分的水位。排骨和咸肉煎一下出来的味道会更香。
