组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕
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人做过这道菜
四叶草v4ig8
切块蛋糕承载着童年的回忆，一块一块金黄蛋糕，忍不住每次都要买几块，自从学会烤蛋糕，再也没有去买过
有手就会做，像海绵一样的千叶蛋糕，咬一口就会爱上它，一起做起来吧！
有手就会做，像海绵一样的千叶蛋糕，咬一口就会爱上它，一起做起来吧！
用料
组织细腻｜松软香甜｜千叶切块蛋糕的做法
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准备好食材
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盆中要无水无油，将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清冰箱冷冻至有冰碴
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玉米油➕牛奶
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搅拌至乳化状态
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加过筛低筋面和玉米淀粉
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Z字形混合均匀
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后蛋法将蛋黄加入
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画Z字搅拌至顺滑备用
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可可粉用开水化开备用
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打发蛋白霜的时候预热烤箱，蛋白中滴几滴白醋，一次性加入白砂糖
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打发至大弯勾状
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取1/3打好的蛋白霜加入到蛋黄糊中
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翻拌均匀
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拌匀后再倒回蛋白盆里
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全部翻拌均匀
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预留少许原味蛋糕糊和可可液混合均匀
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装入裱花袋
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从高处30-40cm倒入模具中震盘震出大气泡
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在蛋糕表面拉横线，用竹签画出纹路
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送入提前预热好的烤箱：平炉模式：中下层上下火130度30分钟 转140度25分钟，我用的是高比克5A烤箱，每家烤箱脾气不一样，要根据自家烤箱实际温度而定
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出炉震出热气，取出散热，烘烤的颜色漂亮，边缘也没有回缩的现象，切成自己喜欢的大小就可享用了，入口绵软细腻，松软香甜
