东北传统豇豆咸菜

香菜洗净，可以保留香菜根，这次买的香菜根部有点脏就切掉了。
尖椒去掉头尾更好入味。
豇豆洗净切段焯水（只有豇豆需要焯水）。
香菜和尖椒是灵魂，一定要放！

也可以用牛肉，牛肉跟小土豆味道更搭，就是带皮小土豆煎一下放里，但小土豆隔夜容易夹生

葱姜、冰糖、干辣椒、八角、花椒用油炒出香味加五花肉

五花肉炒至微微金黄加入豇豆翻炒，要让豇豆都裹上油，炖出来口感才会艮啾啾

加生抽老抽，千万别放水

上面铺香菜和青椒，盖好盖子，中火焖煮

焖熟了开盖收汁，可以加点鸡精味精

收汁到这种干巴点的程度口感才艮啾，做好晾凉用保鲜袋分装密封好，这个咸菜正常是凉着吃的，把汁收好是可以短暂常温保存的，如果放冰箱保存，拿出来吃的时候要热透