青椒炒鲜鱿鱼
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人做过这道菜
木瓜小厨房
这道菜，是我每次去姑爷家，他必做的
鱿鱼爽脆，青椒是微微辣，吃起来啵啵脆
鱿鱼爽脆，青椒是微微辣，吃起来啵啵脆
用料
青椒炒鲜鱿鱼的做法
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准备好青椒
这种青椒比较大个，但是它不辣
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去掉蒂和籽
可以看到肉的厚度，刚好
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青椒对半切开，再斜刀切条
姜切片，吃辣的话放两个小米椒
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钱大妈买的鱿鱼
一个人吃，就只买了一条
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鱿鱼把头部扒出来，去掉眼睛和牙齿
鱿鱼须一条条切好
鱿鱼表面的膜去掉，然后切成两半
斜刀45度切，再旋转个90度，继续斜刀
最后切成个三角形就好了
具体操作建议参考小视频，我没录到
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锅里放水烧开
倒入料酒，姜片
再倒入鱿鱼，焯水30秒即可捞出
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热锅下油，倒入青椒
加一点盐，把青椒炒至断生盛出备用
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热锅下油
倒入姜片稍微煸香
再倒入鱿鱼翻炒一下
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倒入青椒，翻炒均匀
倒入提前调好的料汁：一点点盐，半勺生粉，半勺生抽，一勺清水，搅拌均匀。倒入料汁后翻炒个30秒就可以出锅了。不能炒太久，青椒会软，鱿鱼会韧
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青椒还是啵啵脆的
鱿鱼也很入味，爽脆
小贴士
最后加入料汁一起炒，颜色会比较好看点，而且鱿鱼会更入味。
