蓝莓酸奶慕斯巴斯克芝士蛋糕！双重享受！
8.8
综合评分
30
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阿南的私房烘焙
蓝莓酸奶巴斯克芝士蛋糕（可做一个6寸）
用料
| 蓝莓果酱： | |
| 新鲜蓝莓 | 125克 |
| 糖 | 20克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 巴斯克面糊： | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 幼砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 低筋粉 | 10克 |
| 蓝莓酸奶慕斯： | |
| 浓稠酸奶 | 80克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 蓝莓果酱 | 50克 |
| 装饰部分： | |
| 剩余的蓝莓果酱 | 适量 |
| 新鲜蓝莓 | 适量 |
蓝莓酸奶慕斯巴斯克芝士蛋糕！双重享受！的做法
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首先准备好所需食材
将新鲜蓝莓洗干净倒入锅中加入糖和柠檬汁
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小火熬煮到可流动状态即可！然后放凉备用
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奶油奶酪隔热水软化加幼砂糖搅拌均匀
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分次加入鸡蛋搅拌均匀
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加入淡奶油搅拌均匀
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筛入低筋面粉搅拌均匀
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将巴斯克面糊过筛，然后将面糊倒入模具中
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放入预热好的烤箱（我的烤箱是高比克E9），中下层上下火220度烘烤大约20-25分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
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出炉后轻震模具，震出热气，放在晾网上放凉至常温后放入冰箱冷藏1个小时
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吉利丁放冰水里面泡软备用
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牛奶加热后放入泡软的吉利丁搅拌均匀
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盆中倒入酸奶和淡奶油搅拌均匀
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倒入一开始煮好的蓝莓果酱搅拌均匀
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倒入牛奶吉利丁搅拌均匀
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将酸奶蓝莓慕斯倒在巴斯克表面，送入冰箱冷藏2个小时以上
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冷藏好的蛋糕，表面涂抹上一层蓝莓果酱，还有新鲜蓝莓装饰即可
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酸酸甜甜的搭配巴斯克，吃起来一点都不腻！
