酸菜洗两到三遍，每次攥干水分，洗到酸菜尝着微酸。
锅中放适量油，煸炒酸菜至锅中干爽无水分。
五花肉冷水下锅，放入适量黄酒，水开两三分钟捞出。
重新烧水，酸菜和五花肉冷水下锅（多放水），放入葱姜八角十三香，大火烧开后，转为小火。
40分钟后，捞出五花肉，切薄片2-3mm，放回锅中。
再过30分钟后，可以捞出去除八角葱段姜片，放入适量盐（别多放），鸡精，5分钟后出锅。
爱吃蒜酱的，调个蒜酱蘸肉吃。
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恶龙咆哮嗷呜呜
