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🥯无糖无油——鲁邦种全麦贝果
🥯无糖无油——鲁邦种全麦贝果
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晴天私房烘焙
🥯 鲁邦种全麦贝果
12小时低温熟成，无糖无油气囊脆壳贝果
鲁邦种带来的独特风味和低温发酵带来的梨肌脆壳，外皮酥脆，内里柔韧，无糖无油，喜欢吃甜、软面包的宝宝们不要尝试喲❤️
用料
先锋强力粉
400克
全麦粉/黑麦粉
100克
鲁邦种
100克
冰水
250-260克
鲜酵母
7.5克
食用盐
7.5克
🥯无糖无油——鲁邦种全麦贝果的做法
——
糖水
水：1000克
白砂糖：50克
煮糖水，水烧开后转最小火，每面各煮20~30秒。
——
小贴士
⭕鲁邦种可换成法国老面或波兰种
⭕全麦粉可换成黑麦粉
⭕烘烤温度仅供参考，每款烤箱脾气不同，具体实际温度要根据自己烤箱来定。
参照这个菜谱，大家做出 2 作品
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该菜谱发布于 2024-04-28 19:01:58
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