菜煎饼

把面粉和杂粮粉还有盐混合在一起，杂粮粉可以用面粉代替，也可以用其他绿豆粉等等其他的喜欢的杂粮粉代替，然后加水，先加和面粉等重量的水，这里是100g，搅匀了之后再一点点加剩下的水。直到面糊呈现浓稠的酸奶状。
放置面糊十分钟，然后沿着一个方向不停搅拌，让面糊上劲。

平底锅开最小火，电磁炉用300w功率，锅烧热之后上面糊。一勺面糊用铲子或者用竹板给它摊平摊薄。等饼皮变色，四面开始出现翘边就可以翻面了。

在制作面糊的时候调制蔬菜，把喜欢的蔬菜切成丝或者切成碎，搅拌在一起，加上盐，生抽，胡椒粉，五香粉，一点点油等调料，调成自己喜欢的味道。

在饼皮上均匀的铺上蔬菜丝，只铺一半。然后把饼皮的另外一半盖到蔬菜丝上，然后盖上盖子中火闷。电磁炉的话用500w功率。
喜欢吃饼皮非常酥脆的，可以在翻面的时候在饼皮底部刷一点点油。