白芦笋划蛋虾仁(樱花虾)
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人做过这道菜
烹饪玩手
普通的绿芦笋大家应该都吃过。而白芦笋也许有少数人还不知道。做法和绿芦笋的做法基本相同。中餐、西餐均匀。
用料
白芦笋划蛋虾仁(樱花虾)的做法
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白芦笋剥皮，冲洗干净，沥干水份。
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斜切成小段，水开焯烫30秒，沥干水份捞出待用。
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去虾线的樱花虾仁
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锅中底油，炒两个鸡蛋碎捞出。
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再把虾仁煸炒一下，淋1小勺料酒。断生后待用。
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另起锅，底油煸炒葱姜蒜，将焯烫过的白芦笋入锅，大火快速翻炒1-2分钟。
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将虾仁、鸡蛋碎，倒入锅中，调盐度、味素，翻炒均匀即可出锅。
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白芦笋不易久炒，久炒不清脆。这样脆爽多汁的白芦笋，干吃不配米饭也特别爽。
