自制鲜花酱💐

同事摘给我的玫瑰花🌹都是含苞待放的鲜花💐这是红色

这是橙色

这是黄色

花瓣摘下来，舍弃花芯和花蒂，摘花瓣的过程香气扑鼻～太享受了😎

干净的花瓣不要洗、不要洗、不要洗🙅重要的事说三遍。
     ⭐️如果有强迫症的你非要洗，那建议你简单用纯净水冲洗一下，但一定要充分晾干水分，此过程可能很漫长，如果你时间够多的话…（鲜花酱不能掺杂水分，容易变质❗️）
     ✨将花瓣和白砂糖（或者黄冰糖用破壁机打碎）按照1:1的比例充分搅拌揉搓，至花瓣融化呈透明状。我不喜太甜，所以花瓣：糖，是按照1:0.8的比例，而且添加了2小勺盐、半个柠檬的汁液（为了中和一下，去掉花瓣的涩味）

取一只密封罐，开水烫洗干净，用厨房纸擦干内壁。将揉搓均匀的花瓣酱放入罐中，压紧，在最上层倒入一层蜂蜜，以隔绝空气，防止腌制的花瓣氧化。将密封罐放入冰箱冷藏。
接下来，每隔一周左右，开罐放一次气（因为鲜花酱腌制后会发酵）。
差不多存放1个月之后（性子慢的友友，可以等待2-3个月，那样的酱更入味）鲜花酱可以用来做鲜花面包、鲜花饼、鲜花汤圆、或者煮鲜花茶～看你们去自由发挥咯🤣

这么美的花，看着它们枯萎🥀就太浪费了，好好地利用起来，何不美哉😋


小贴士：鲜花酱用来做馅料时，记得用小筛子滤去糖液（减少糖分摄入）然后加一些炒熟的糯米粉一起调匀，这样不仅保留鲜花酱的香气，也更容易粘成团，更美味好吃😋