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商用云吞馅

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潮染染的厨房  潮染染
某记商用，配料贼多。

用料  

猪前腿瘦肉 500克
A小苏打 1.5克
A嫩肉粉 1克
A盐 5克
猪骨汤 350克
B鸡粉 8克
B味精 15克
B浓汤宝 15克
B蔬之鲜 7克
B十三香 5克
B老抽 7克
B鸡汁 7克
B东古一品鲜 28克
新鲜肥肉泥 220克
葱油 70克

商用云吞馅的做法  

  1. 瘦肉剁成肉馅，+A 搅拌上劲。

  2. 分次加入猪骨汤，搅拌上劲。
    静置一小时。

  3. + 材料B，搅匀。

  4. 用葱油化开肥肉泥，加入肉馅中，搅拌上劲。
    冷藏2H。

  5. 如需添加葱花，芹菜或其他配菜，在要包的时候加。

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该菜谱发布于 2024-04-29 10:58:46
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