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风味茄子（搬运自小红书姥姥）

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竹喧1992的厨房  竹喧1992

用料  

生抽
醋
白糖
花椒
干辣椒
蒜
香菜
淀粉
茄子

风味茄子（搬运自小红书姥姥）的做法  

  1. 长茄子这样切

    风味茄子（搬运自小红书姥姥）的做法 步骤1

  2. 像姥姥这样，去掉中间的瓤，别扔可以做茄泥凉拌。

    风味茄子（搬运自小红书姥姥）的做法 步骤2

  3. 土豆淀粉裹三遍，裹一次摇匀一次，这是支棱的关键

    风味茄子（搬运自小红书姥姥）的做法 步骤3

  4. 裹成这样

    风味茄子（搬运自小红书姥姥）的做法 步骤4

  5. 油热下锅炸，一开始先别霍拢

    风味茄子（搬运自小红书姥姥）的做法 步骤5

  6. 微微有点发黄时霍拢霍拢

    风味茄子（搬运自小红书姥姥）的做法 步骤6

  7. 炸成这样，捞出来

    风味茄子（搬运自小红书姥姥）的做法 步骤7

  8. 油烧得热热的，复炸五六秒钟

    风味茄子（搬运自小红书姥姥）的做法 步骤8

  9. 捞出来

    风味茄子（搬运自小红书姥姥）的做法 步骤9

  10. 热油爆香花椒辣椒

    风味茄子（搬运自小红书姥姥）的做法 步骤10

  11. 生抽、醋、糖

    风味茄子（搬运自小红书姥姥）的做法 步骤11

  12. 下茄子，蒜末，香菜，几秒钟

    风味茄子（搬运自小红书姥姥）的做法 步骤12

  13. 开吃

    风味茄子（搬运自小红书姥姥）的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2024-04-29 11:47:14
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