海苔肉松盐卷子
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人做过这道菜
宁檬有点甜
配方可做14个70克卷子
烤箱小的朋友们自行减半
烤箱小的朋友们自行减半
用料
海苔肉松盐卷子的做法
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除馅料外所有材料全部放厨师机，低档混合成团转高档打至8成筋左右
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馅料材料装扮均匀备用即可
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面团分割70克一个
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滚圆松弛8-10分钟
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面团搓成水滴状
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盖保鲜膜冷藏15分钟
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面团搓长
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在面团顶端向上擀开，左手托住面团继续向下擀开，呈倒三角状
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顶部放5克左右黄油，10克海苔馅料
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自上而下卷起
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所有面团依次操作完成
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所有卷好的海盐卷放入发酵箱28度发酵30分钟左右，时间只是参考以状态为主
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烤箱提前预热，上火220度，下火180度，烘烤12分钟，入炉喷3秒蒸汽
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出炉震盘，冷却后即可密封保存
