芹菜、胡萝卜、香菇、红柿子椒洗净，胡萝卜去皮，与其他原料一起切丁备用。
火腿、蟹肉棒切丁，与豌豆、玉米粒、芹菜丁、胡萝卜丁、香菇丁一同下入开水锅中，焯烫后过凉，控干水分后备用。
锅中放入花生；由，编炒葱、姜末出香味后，再放入所有原料，炒透后，放入调料炒均匀，勾入水淀粉，最后淋入葱油即可。
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