水煮开,放入姜,料酒,再放入洗净的鸡爪,翻滚,水要没过鸡爪
水滚后中火煮10分钟,再用冷水冷却和洗一遍
一条鸡爪切成三半(好入味),如图,再用冰水泡20分钟
一瓶陈醋500ml,150克糖,蒜切成片,一条朝天椒,切断,混和好,再放入鸡爪,用袋子套好密封放入冰箱,24小时后,又酸又爽又脆的鸡爪就完成啦。
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