油焖小龙虾

准备材料：干辣椒小半碗、青花椒两勺、一勺郫县豆瓣酱、四分之一包名扬火锅底料（切碎备用）、小龙虾两斤、蒜瓣小半碗、少量姜片、半碗洋葱片、一根大葱切段，葱花、香菜切碎备用、一瓶青岛啤酒

锅里下猪油，放多一点，油热放入准备好的姜、蒜、洋葱、大葱爆香，放入郫县豆瓣酱、名扬火锅底料、干辣椒、青花椒，炒出红油，放半勺白糖、少量白胡椒粉，开中火多炒一会儿，炒出料头的香味儿，然后放入小龙虾，大火翻炒，炒至龙虾变红

倒入一瓶青岛啤酒、一勺盐、一勺鸡精、少量生抽，盖上锅盖大火煮开后中火焖煮10分钟

关火，放入准备好的葱花和香菜，出锅