可可芋泥大理石吐司

按普通的打面操作流程，把面打好，室温发酵至面团的2倍大

芋泥馅是上次做艾草芋泥麻薯面包饼，留下来的，从冰箱冷冻里拿岀来解冻。在原馅的基础上，添加了黄油25克，拌匀，再放18克的可可粉调色

https://www.xiachufang.com/recipe/107322771/芋泥馅
芋泥馅，在这馅料，又添加黄油25克，可可粉18克调料

发酵到2倍大的面团，排气压平，和可可芋泥馅，一起放冰箱冷藏（冷冻）25分钟左右
时间到，把面团和可可芋泥馅拿岀来，面团擀成馅料的2倍大，包裹起来，接口收紧。然后，擀开擀长，一次四折，再放进冰箱冷藏（冷冻），15分钟
重复步骤，拿岀来，再擀开再松弛，第二次四折，再松弛12分钟左右


该面团，共2次四折
擀卷，松弛。在这是为了给面团更好操作，容易擀开，不破皮
冰箱冷藏（冷冻），为了不让面团，还没松弛和整型好，就提速加快发酵

二次四折过后，松弛12分钟左右，对半切。做2条吐司，对半匀分2份

一半是辫成3股辫法
一半是4股辫子

另一半是四股辫辫法

https://www.xiachufang.com/recipe/107224409/?recipe_type=1&page_scene=6
四股辫，辫子做法参考了就这个视频教学，按正常的三股辫去辫，1压2，3压2，这就完成了一个三股辫，再第4根压到第3根下面……重复去辫就行了

编好入模，发酵

发酵期间，提前预好烤箱

发酵到模具的8.5分满，进炉烘烤

带盖烘烤
上火155℃，下火220℃，烤30分钟，岀炉时，上火不足，另外一条吐司，又多烤了5分钟

下次，上火160℃，下火230℃烘烤30分钟试试

岀炉晾凉

3股辫的，编得松散，不够紧实，爆了
4股辫的，编得紧实，但也己经发大了，没有圆角白边