不一般的开花飒爽绿豆沙/糖水，口感爆炸

准备步骤:绿豆、脱皮绿豆加自来水倒进保鲜盒（或者任何容器），放进冰箱急冻层，直至冻结成一盒大冰块。（注意冰块大小要适合下一步煮糖水的锅，因为冰块要整块放入锅里）

熬煮步骤:取砂锅，倒进一点常温自来水，去除绿豆冰块，整个冰块放进去，开中火煮半小时，过程可以盖上锅盖最好，不可以也没关系。

水沸腾之后20分钟左右，脱皮绿豆大部分已经开花了，但是此时带皮的绿豆还不够软。往正在沸腾的锅里加入一碗常温自来水，等待再次沸腾，再煮一会。整个沸腾煲的时间大约半小时。

捞绿豆壳儿:锅里再次沸腾时，顺着锅口的大泡泡，用勺子在泡泡表面打捞，随便怎么捞都能捞出一大把壳儿，操作如视频。（过程很爽哈哈）

捞捞完大部分壳儿之后，此时绿豆已经开花开得不错了。

趁着沸腾，加入砖红糖、黄冰糖（红糖提香温补，冰糖提高清甜度），煮5分钟融化糖，关火，盖上锅盖焖10分钟。（要点就是控制焖的时间，焖到20分钟之后绿豆先生就大部分分崩瓦解了，时间越久越容易变成融化的沙泥状，如果喜欢沙泥口感的，这里可以焖40分钟，前提是锅要保温性能好哈）

And then，开吃。口感拉满，爽爽香香。

ps·脱皮绿豆是起沙关键，喜欢沙感适当增加用量。带皮绿豆是保持飒爽口感关键，喜欢飒爽感觉可以适当调整用量。